ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΦΑΚΕΣ

SUMMER LENTIL SALAD

Ποιος είπε ότι το καλοκαίρι δεν είναι εποχή για όσπρια??? Σήμερα επέλεξα να φτιάξω μια σαλάτα με φακές, ένα ιδανικό και χορταστικό σνακ πριν την παραλία. Το κολοκύθι, η πιπεριά, ο βασιλικός, συνθέτουν μια γευστικότατη και δροσιστική σαλάτα, ότι πρέπει για τις ζεστές μέρες που μας περιμένουν. Αυτό που μου έμεινε από τη συνταγή αυτή είναι ότι από εδώ και στο εξής θα δοκιμάζω ωμά τα λαχανικά , όπως το κολοκύθι, και σας το προτείνω και εσάς, εφόσον έχετε την ευκαιρία να το φάτε από τον κήπο σας ή να αγοράσετε βιολογικά. Για να πετύχετε τον τέλειο συνδυασμό, σιγουρευτείτε ότι οι φακές είναι μαγειρεμένες "al dente", διαφορετικά δεν θα έχετε ένα τραγανό πιάτο. Αν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τις φακές με σιτάρι, κους κους ή κινόα.
Καλή απόλαυση!

ΤΑΞΙΔΙ ΣΤΗ ΜΥΤΙΛΗΝΗ ( ΜΕΡΟΣ Α')

ΕΡΕΣΟΣ

Σήμερα εγκαινιάζω το κομμάτι του blog μας που θα είναι αφιερωμένο αποκλειστικά στα μέρη που ταξιδεύουμε και μας έχουν κερδίσει γαστρονομικά και όχι μόνο. Φυσικά δεν θα μπορούσε να υπάρξει καλύτερο ξεκίνημα από το ταξίδι στη Μυτιλήνη που πραγματικά έχω αγαπήσει σαν δεύτερη πατρίδα μου. Το εύρος των πραγμάτων που έχει να προσφέρει το νησί είναι τεράστιο και αφορά κάθε τομέα, πολιτιστικό, αρχιτεκτονικό και κυρίως γαστρονομικό. Όσοι έχετε ταξιδέψει στην όμορφη Λέσβο, σίγουρα θα έχετε τις καλύτερες εντυπώσεις από την φιλοξενία των κατοίκων της , αλλά το βέβαιο είναι ότι θα έχετε γευτεί την τεράστια ποικιλία μεζέδων και καλού ούζου, φυσικά, που έχει να προσφέρει το νησί. Πραγματικά ήταν πολύ δύσκολο για εμένα να ξεκινήσω να γράφω για την Μυτιλήνη, καθώς ο πλούτος των πραγμάτων που προσφέρει είναι τεράστιος, γι' αυτό και αποφάσισα να ξεκινήσω να περιγράφω τα μέρη που επισκέφτηκα τελευταία. Καθώς λοιπόν, επισκέπτομαι συχνά το νησί αυτό, το κομμάτι του blog που απευθύνεται στη Λέσβο θα εμπλουτίζεται συνεχώς.

ΜΕΛΙΝΤΖΑΝΕΣ "AU GRATIN"

AUBERGINES AU GRATIN

Τη σημερινή συνταγή περίμενα πολύ καιρό για να την αναρτήσω καθώς είναι μια από τις αγαπημένες μου. Το φαγητό αυτό το δοκίμασα πρώτη φορά στην Μυτιλήνη και γρήγορα κατάλαβα ότι είναι ένα από τα φαγητά που διαπρέπουν στη γαστρονομική τους κουλτούρα. Φυσικά πρέπει να αναφέρω ότι η συνταγή είναι της αγαπημένης μου Χάρις, που πάντα μας φροντίζει και μας μαγειρεύει πεντανόστιμα φαγητά. Το μόνο που πρόσθεσα είναι ένα μείγμα από ψίχουλα, φέτα και ξερό μαϊντανό που δίνει μια έξτρα νοστιμιά και εμφάνιση στο φαγητό. Για τους πιστούς της παραδοσιακής κουζίνας, μπορείτε να παρακάμψετε το συγκεκριμένο μείγμα και να το απολαύσετε ως έχει.

ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΚΑΙΣΑΡΑ (ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΕΚΔΟΧΗ)

CEASAR SALAD ( Greek Version)

Ο Μάιος ,και όχι μόνο,σίγουρα θα είναι ο μήνας της σαλάτας. Κάθε μέρα καταφθάνουν σπίτι φρέσκα μαρουλάκια, φρέσκα κρεμμυδάκια, μπιζέλι, οι πρώτες ντομάτες του καλοκαιριού, κολοκύθια & μελιτζάνες και ένα σωρό άλλα καλούδια. Σκέφτηκα λοιπόν να το ρίξουμε στα λαχανικά μιας και είναι ο καλύτερος τρόπος να ανταποκριθούμε στις ζέστες που έρχονται. Η  "ελληνική εκδοχή"  της σαλάτας του Καίσαρα προέκυψε απ' την έλλειψη αντζούγιας που τελικά την αντικαταστήσαμε με νοστιμότατες σαρδέλες Καλλονής σε λάδι. Το αποτέλεσμα ήταν απόλυτα γευστικό και σίγουρα θα το ξαναεπιχειρήσω. Δοκιμάστε λοιπόν αυτή την εκδοχή,  προσοχή όμως μην το παρακάνετε καθώς η γεύση της σαρδέλας είναι πολύ πιο έντονη από αυτή της αντζούγιας. Για αυτούς που επιμένουν στην πρωτότυπη συνταγή, προσθέστε τουλάχιστον ένα ακόμη φιλέτο αντζούγιας. Το ντρέσινγκ είναι πολύ εύκολο και ιδανικό για όσους δεν είναι φανατικοί του ωμού αβγού. Η συνταγή για το ντρέσινγκ είναι έμπνευση από το site του Jamie Oliver.

ΛΕΜΟΝΑΔΑ ΜΕ ΦΡΕΣΚΙΑ ΜΕΝΤΑ

FRESH MINT LEMONADE

Μπήκαν οι ζέστες για τα καλά και τι καλύτερο από μια δροσιστική λεμονάδα. Συνταγές έχω δοκιμάσει αρκετές αλλά η συγκεκριμένη μας γαργάλισε τον ουρανίσκο. Δοκιμάστε να φτιάξετε τη λεμονάδα με βασιλικό ή δεντρολίβανο, προσθέστε λίγα φρούτα του δάσους ή ακόμα συνδυάστε τη με βότκα και φτιάξτε ένα δροσερό καλοκαιρινό κοκτέιλ. Αν θέλετε αντί για μεταλλικό νερό δοκιμάστε ανθρακούχο και απολαύστε ένα σπιτικό "αναψυκτικό".

ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ

GREEK EASTER BREAD ( TSOUREKI)

Φυσικά και δεν θα μπορούσε να παραλειφθεί από το blog μας μια συνταγή για τσουρέκι, τέτοιες μέρες που είναι. Χρόνια τώρα προσπαθώ να βρω μια συνταγή επιτυχημένη...και λέγοντας επιτυχημένη εννοώ ένα τσουρέκι μαλακό, σαν αυτό που αγοράζω από το ζαχαροπλαστείο. Συνήθως τα τσουρέκια που έφτιαχνα ήταν αφράτα την πρώτη ώρα, μέχρι το βράδυ όμως είχαν γίνει σφιχτά, ενώ την επόμενη μέρα δεν τρώγονταν καν! Φέτος δοκίμασα δυο-τρεις συνταγές και ήμουν έτοιμη να τα παρατήσω και να αρκεστώ στα τσουρέκια του εμπορίου. Έδωσα όμως στον εαυτό μου άλλη μια ευκαιρία και διορθώνοντας κάποιες αναλογίες που χαλούσαν το αποτέλεσμα, κατέληξα σε αυτή την συνταγή. Περιττό να αναφέρω τον ενθουσιασμό μου για το αποτέλεσμα. Μετά από αυτό άρχισα να φτιάχνω τσουρέκια για όλους και η ανταπόκριση ήταν παραπάνω από θετική!

ΚΟΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΓΚΟΡΓΚΟΝΤΖΟΛΑ & ΑΧΛΑΔΙΑ

CHICKEN SALAD WITH GORGONZOLA, PEAR & WALNUT

Μπήκε λοιπόν η άνοιξη για τα καλά, έρχεται και το καλοκαιράκι σιγά, σιγά, καιρός λοιπόν να αρχίσουμε να φροντίζουμε την σιλουέτα μας για να μην γκρινιάζουμε πάλι τελευταία στιγμή για το πώς θα εμφανιστούμε στην παραλία. Η σημερινή σαλάτα είναι πεντανόστιμη και περιλαμβάνει ό,τι ακριβώς χρειάζεται για να θεωρηθεί πλήρες γεύμα. Πράσινη σαλάτα, κοτόπουλο, καρύδια, αχλάδια, τυρί και φρεσκοψημένα σκορδόψωψα. Τέλειος συνδυασμός γεύσεων που αν το συνοδεύσετε με ένα-δυο ποτήρια λευκό κρασί... που θα πάει θα την ξεχάσετε την πείνα σας...!