5.4.12

ΚΟΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΓΚΟΡΓΚΟΝΤΖΟΛΑ & ΑΧΛΑΔΙΑ

CHICKEN SALAD WITH GORGONZOLA, PEAR & WALNUT
κοτοσαλατα με γκοργκοντζολα και αχλαδια
Μπήκε λοιπόν η άνοιξη για τα καλά, έρχεται και το καλοκαιράκι σιγά, σιγά, καιρός λοιπόν να αρχίσουμε να φροντίζουμε την σιλουέτα μας για να μην γκρινιάζουμε πάλι τελευταία στιγμή για το πώς θα εμφανιστούμε στην παραλία. Η σημερινή σαλάτα είναι πεντανόστιμη και περιλαμβάνει ό,τι ακριβώς χρειάζεται για να θεωρηθεί πλήρες γεύμα. Πράσινη σαλάτα, κοτόπουλο, καρύδια, αχλάδια, τυρί και φρεσκοψημένα σκορδόψωψα. Τέλειος συνδυασμός γεύσεων που αν το συνοδεύσετε με ένα-δυο ποτήρια λευκό κρασί... που θα πάει θα την ξεχάσετε την πείνα σας...!



Το γκοργκοντζόλα θα μπορούσαμε να πούμε ότι είναι η απάντηση των Ιταλών στο γαλλικό ροκφόρ. Είναι ένα τυρί με ονομασία προέλευσης και η παραγωγή του πραγματοποιείται κατά κύριο λόγο στη βόρεια Ιταλία όπου όπως έχω ήδη αναφέρει, είναι διάσημη για την παραγωγή ποιοτικού γάλακτος. Το γκοργκοντζόλα που παράγεται από 100% αγελαδινό γάλα έχει βουτυράτη υφή, ενώ όταν στην παραγωγή χρησιμοποιείται κατσικίσιο γάλα τότε η υφή του είναι πιο σφιχτή και η γεύση του πιο αλμυρή. Το τυρί αυτό ταιριάζει τέλεια με ριζότο, πάστα καθώς και σε σάντουιτς με ρόκα και κοτόπουλο. Δοκιμάστε το, θα εκπλαγείτε!

Η συνταγή είναι από το βιβλίο της Heidi Swanson, "Super Natural Cooking"
ΚΟΤΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΓΚΟΡΓΚΟΝΤΖΟΛΑ & ΑΧΛΑΔΙ
200γρ πράσινη σαλάτα ( μαρούλι, σπανάκι, σγουρή κόκκινη σαλάτα)
2 στήθη κοτόπουλο, βρασμένα & κομμένα σε κύβους
2 κούπες καρύδι
2 αχλάδια
4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
120γρ τυρί γκοργκοντζόλα

Για το ντρέσινγκ
1/4 κούπας λευκό ξύδι βαλσάμικο
1/2 κ.γλ αλάτι
1/2 κ.γλ φρέσκο πιπέρι
3/4 κούπας ελαιόλαδο

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C.
Καθαρίζουμε τα αχλάδια, τα κόβουμε στα τέσσερα και τα ψήνουμε στο φούρνο για 15' ή μέχρι να μαλακώσουν.
Πλένουμε καλά τα λαχανικά και τα κόβουμε με το χέρι μας σε μεγάλα κομμάτια. Τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε το κοτόπουλο σε κύβους, το μισό καρύδι, τα αχλάδια σε κύβους και τα κρεμμυδάκια.
Χτυπάμε καλά τα υλικά του ντρέσινγκ και το ρίχνουμε στη σαλάτα. Ανακατεύουμε καλά και μεταφέρουμε σε μια σαλατιέρα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα καρύδια και γαρνίρουμε με το τυρί γκοργκοντζόλα. Σερβίρεται με σκορδόψωμα.

Καλή Επιτυχία!

1 σχόλιο:

  1. Music stations are also part of the digital television
    package and with DVR, you can record your shows
    and watch them whenever you want as many times as you want without commercial interruption.
    Select the services, options and service length which are right for your needs.
    One of the best things about this telephone service is the convenience of keeping your own telephone
    number and telephones.

    Also visit my site oceanic cable

    ΑπάντησηΔιαγραφή