ΡΩΣΙΚΟ ΚΕΙΚ ΜΗΛΟΥ

SHARLOTKA

Τον τελευταίο καιρό έψαχνα να βρω μια γλυκιά συνταγή με μήλα να είναι εύκολη, νόστιμη και με λιγότερες θερμίδες. Η Sharlotka είναι ακριβώς αυτό που έψαχνα. Ακόμη και αν την φτιάχνετε για πρώτη φορά ένα είναι το σίγουρο... θα πετύχει και θα εντυπωσιάσει!

Ψάχνοντας πληροφορίες για αυτό το γλυκό ανακάλυψα ότι είναι αρκετά διαδεδομένο στην Ρωσία και σερβίρεται συνήθως στο τέλος του δείπνου με τη συνοδεία τσαγιού ή καφέ. Στην περίπτωσή μας το γλυκό αυτό μπορούμε να το απολαύσουμε το πρωί με τον καφέ μας ή το γάλα ,το απόγευμα με το τσάι μας ή ακόμη να το ετοιμάσουμε εύκολα και γρήγορα αν περιμένουμε αναπάντεχους επισκέπτες!

Η συνταγή είναι πολύ απλή, σιγουρευτείτε μόνο ότι έχετε προμηθευτεί τα σωστά μήλα. Στη συγκεκριμένη συνταγή προτείνονται τα Granny Smiths, γιατί είναι αρκετά σκληρά και δεν λιώνουν κατά το ψήσιμο. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα η μηλοπιτά μας να στέκεται και να μην μαλακώνει. Βέβαια μπορείτε να διαλέξετε κάποια άλλη ποικιλία μήλου που είναι ιδανική για ψήσιμο!

Ένα σημαντικό tip σε αυτή την συνταγή είναι να αφήσουμε την μηλόπιτά μας να κρυώσει εντελώς πάνω σε μια σχάρα, προτού ξεφορμάρουμε στο δίσκο μας. Μην ξεχνάτε ότι το συγκεκριμένο κέικ περιέχει πολύ λίγο αλεύρι και αυτό το κάνει πολύ ευπαθές. Στην αυθεντική συνταγή χρησιμοποιείται αλεύρι για όλες τις χρήσεις, πιστεύω όμως ότι με το αλεύρι που χρησιμοποιούμε εδώ θα έχουμε σίγουρη επιτυχία. Πιστέψτε με το δοκίμασα αρκετές φορές!

Η συνταγή είναι από το smitten kitchen blog, διάλεξα όμως το μπράντι αντί της βανίλιας λόγω αρώματος. Εσείς διαλέξτε αυτό που σας αρέσει!!!

SHARLOTKA

Βούτυρο για επάλειψη

6 μεγάλα μήλα, Granny Smiths
3 μεγάλα αβγά
200γρ ζάχαρη
1κ.σ μπράντι ή 1κ.γλ βανίλια
125γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175C.
Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι, μεγέθους 23εκ, με αποσπόμενη βάση ( κατά προτίμηση) και τη στρώνουμε με λαδόκολλα.
Πλένουμε τα μήλα μας, τα καθαρίζουμε και τα κόβουμε πρώτα σε ροδέλες και κατόπιν σε κυβάκια του 1 εκ. Τα ρίχνουμε στο ταψάκι μας.
Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη, προσθέτοντας τα αβγά ένα, ένα μέχρι να αφρατέψουν και να δημιουργήσουν φουσκαλίτσες στην επιφάνεια. Ρίχνουμε το μπράντι ή τη βανίλια και χτυπάμε μισό λεπτό ακόμη.
Ενσωματώνουμε το αλεύρι στο μείγμα σιγά, σιγά με μια σπάτουλα μέχρι να πάρουμε ένα παχύ μείγμα. Ρίχνουμε πάνω στα μήλα και κουνάμε το ταψάκι μας να πάει το μείγμα παντού.
Ψήνουμε για 60' ή δοκιμάζουμε με ένα μαχαίρι μέχρι να βγει καθαρό από το κέικ μας.
Αφήνουμε να κρυώσει 10΄πάνω στη σχάρα,  κατόπιν αναποδογυρίζουμε σε ένα πιάτο απομακρύνουμε την λαδόκολλα και το ξαναγυρίζουμε πάνω στο δίσκο σερβιρίσματος.
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα. Τρώγεται ζεστό και κρύο.

Καλή Επιτυχία!